じゃがいものサラダのサンドイッチ

それからはスープのことばかり考えて暮らした (中公文庫)

吉田 篤弘 / 中央公論新社

この本を読み返していると、スープはもちろんですが、サンドイッチもとても美味しそうで、つい作りたくなります。
特に、冒頭のエピソードで印象的に語られている「じゃがいものサラダのサンドイッチ」。

再現にはほど遠いのですが、朝ごはんに作ってみました。



細かくつぶしたじゃがいもの中には、さらし玉ねぎ。
あと、かりかりベーコンを挟み、仕上げに黒コショウをふりかけました。

反省点は、きゅうりも挟めばよかったなーー。