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2009年 08月 10日
白なすとエリンギの肉味噌いため 青ねぎたっぷり出汁巻きたまご ほうれんそうの海苔和え 翡翠色の皮に瓜のような形をした白なす、というなすがあります。生の状態でみると、瑠璃色のなすよりも果肉がしっかりしています。焼くとトロっとしているそうなので、ストックがてら仕込んだ肉味噌と一緒に炒めてみました。確かに、トロっとしていて美味。ちょっとゴージャスな感じ。お弁当用にはエリンギも混ぜてみました。 肉味噌は、信州味噌と甜麺醤、生姜で味付け。長ネギ入りです。大量に作ったので、小分けにして冷凍庫保存。8月中のお弁当に活躍してくれることでしょう。 #
by kaori0330k
| 2009-08-10 21:50
| 本日のお弁当
2009年 08月 10日
土曜日は東京湾華火大会、日曜日は出産したお友だちの家に遊びに行ってきました。珍しく土日も活動的にしております。 写真は、ランチの石焼ビビンバ。池袋で待ち合わせして、東武デパートの上でご飯食べたのですが、そう言えば池袋でご飯を食べたことがほとんどなくて、お店を知らないので参りました。 お遣い物には、夏らしい西瓜と甘夏のゼリーを。西瓜ゼリーは初めてでしたが、少し青くさくて本当に西瓜っぽい。甘夏はぷるんと涼しいお味でした。 母乳をあげているお母さんは食べ物にいろいろ気を使うと聞いて果物のゼリーにしましたが、ご本人は「あんまり神経質になりすぎないようにしてる♪」とのこと。あっという間にお母さんらしくなっていて、なんだか見とれちゃいました(´∀`*) ようやく夏らしくなってきて、ご飯も身体をほどよく冷やしつつ夏ばてにならないよう、使う野菜を工夫していきたいと思ってます。さてはて。 #
by kaori0330k
| 2009-08-10 00:16
| おでかけ
2009年 08月 09日
オムライス にんじんのグラッセ ごぼうとキュウリの胡麻マヨ和え これは先週のお弁当。見た目が寂しすぎるのでお蔵入り……と思ったのですが、まぁ今さら見栄を張ることもないかと思い直してアップすることにしました。 オムライスの中はチキンライス。鶏もも肉と玉ねぎ入りで、ケチャップで味付けしてます。気をつけたのは、卵が半生にならないこと。今の季節は食中毒が怖いので(;´Д`) お弁当作りを始めてから結構経つので、前よりも料理が上手になってるかなぁと思って過去の記事を見てみたのですが、今とたいして変わっていませんでしたorz 一朝一夕にはいかないということですね。精進します。。。 #
by kaori0330k
| 2009-08-09 01:45
| 本日のお弁当
2009年 08月 07日
豚バラキャベツのミルフィーユ焼き ひじき煮 ポテトサラダ 最近ミニキャベツが冷蔵庫に常駐しがちなので、キャベツのおかずをいろいろ試しています。今日は、茹でてから塩こしょうをした豚バラ肉で巻いて、一口サイズにスライスしたものを焼きました。薄切り肉で作るロールキャベツの裏表逆バージョンという感じ。 油を拭き取りながら、低温でゆっくりと焼き、最後に醤油をジュワッと回しかけて完成。豚バラの旨味をキャベツが吸ってなかなかジューシー。 あとは自家製冷凍のひじき煮をイン。時間がないときには本当に助かります。作っておいてよかったー^^ #
by kaori0330k
| 2009-08-07 23:38
| 本日のお弁当
2009年 08月 07日
新しょうがとしそご飯 いわしの梅干煮 かぼちゃの煮ころがし ごぼうとキュウリの胡麻マヨ和え さりげなく昨日のお弁当をアップ……。 久々に丸ごといわしを購入し、下処理してみました。感覚を覚えているか不安でしたが、帰り道にイメージトレーニングした甲斐があり、スムーズにできたみたい♪ 梅干と煮たのは初めてでしたが、意外とすっぱくないんですね。骨離れがよく、不思議に味わい深い。ご飯が進むおかずでした。 主食のご飯はどうしても食べたくなって、酢飯にしました。ストックしてある自家製すし酢を混ぜるだけなのでカンタン。まだ残っているこちらも自家製新しょうが漬けと刻んだ紫蘇、白ごまで風味付け。 ときどき無性に酢飯が食べたくなるんですけど、これってやっぱり日本人の血なんでしょうか。。。 #
by kaori0330k
| 2009-08-07 01:43
| 本日のお弁当
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